Alle pendici dell’Etna, le nostre guide enogastronomiche Mauro e Valeria ci apriranno le porte della loro casa per condividere un’esperienza dedicata alla terra, alla cucina e alla cultura gastronomica siciliana.
Entrambi agronomi, sono nati e cresciuti ai piedi del vulcano e hanno scelto di vivere coltivando la propria terra nel rispetto delle stagioni e degli equilibri naturali tra suolo, piante, animali e lavoro dell’uomo. Producono direttamente gran parte degli alimenti che arrivano sulla loro tavola e, per ciò che la loro terra non può offrire, collaborano con piccoli produttori locali.
L’esperienza inizierà sulla terrazza di casa con un aperitivo di benvenuto, davanti a un panorama che abbraccia l’Etna, il Mar Ionio e Taormina. Da qui faremo una passeggiata tra vigneto, uliveto, frutteto e orto, alla scoperta di ciò che la terra offre in quel preciso momento dell’anno. Saranno infatti la stagione e il raccolto a decidere cosa cucineremo.
Raccoglieremo con le nostre mani pomodori maturati a sole, verdure, erbe aromatiche, frutta e uova delle galline allevate nella proprietà, scoprendo come il terreno vulcanico e il microclima dell’Etna influenzino la qualità dei prodotti.
Con il raccolto appena fatto andremo in cucina, dove prepareremo tutti insieme un menù ispirato alla tradizione siciliana. Più che seguire semplicemente delle ricette, entreremo per qualche ora nella cucina di una famiglia siciliana, condividendone gesti, ingredienti e tradizioni.
Al termine della preparazione ci siederemo insieme a tavola per il pranzo. Il viaggio nella gastronomia siciliana continuerà attraverso alcuni dei suoi prodotti più rappresentativi: olio extravergine d’oliva, vini dell’Etna, formaggi, pistacchio, frutta e altre specialità selezionate da piccoli produttori del territorio. Ogni prodotto diventerà l’occasione per raccontare una storia e scoprire come la cucina siciliana sia il risultato non solo della sua terra, ma anche delle culture che nei secoli hanno attraversato l’isola, lasciando tracce ancora oggi riconoscibili nei suoi ingredienti e nelle sue ricette.
Più che una tradizionale lezione di cucina, è un invito a trascorrere una giornata nella campagna etnea, conoscere chi la coltiva e scoprire la Sicilia attraverso ciò che nasce dalla sua terra.
